Centro de acopio
Inició sus actividades en el año 1986, con la finalidad de apoyar a las queseras comunitarias a través de:
- Acopio de queso para la producción y comercialización del queso parmesano, teniendo en cuenta que este queso necesita de dos años de maduración para ser comercializado.
- Asistencia técnica a las queseras para controlar y mejorar la calidad del queso que producen como: andino (natural, orégano, ají), mozzarella y queso fresco, para poder ingresar al mercado local y nacional.
Sinopsis
Los habitantes de las comunidades de las parroquias Salinas y Simiatug, ubicadas en la provincia de Bolívar, se dedican mayoritariamente a la crianza de ganado vacuno. La Fundación Promoción Humana Diocesana de Guaranda busca incentivar la economía local, con la producción de queso parmesano, usando como materia prima la leche que se recolecta en las comunidades y dando un espacio apropiado para su proceso.
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